Бренд с названием «Шаверма по-питерски» возник в нетипичном регионе — городе Уфа. Совладельцы сети по доставке суши и роллов посетили северную столицу и вернулись с идеей — привнести немного Питера в свой город Уфу. Приправить вкусом культурной столицы многонациональную столицу республики Башкортостан.
Идея бизнеса «Культовый вкус из культурной столицы» распространилась на дизайн интерьеров кафе, оригинальную рецептуру и названия блюд. Главный герой всех заведений сети был и остается Санкт-Петербург.
Вообще, именно специфика произношения “шаверма”, а не “шаурма” характерна для северных регионов нашей страны и Питера в частности. Отсюда и название.
За 11 лет своего существования сеть «Шаверма по-питерски»:

• открыла 40 собственных кафе и еще 15 по франшизе
• распространилась на 10 городов
• приготовила более 1 674 560 шаверм и это количество растет с каждым днем
• нашим приложением пользуются более 300 тысяч довольных клиентов

«Шаверма по-питерски» использует собственную технологию приготовления этого популярного фаст-фуда.
Поставляет в кафе филе грудки су-фид (это способ приготовления полуфабрикатов продуктов при низкой температуре и под вакуумом, что позволяет сохранять полезные свойства продукта и хранить его длительное время - срок годности такого продукта — 60 дней без заморозки.
Шавер-мастер собирает на точке «Шаверму по-питерски» как конструктор — все, включая соусы из 15 секретных ингредиентов, готовится централизованно на фабрике кухни.
Владельцу кафе остается закупить свежие овощи, остальное доставляют из цехов управляющей компании.
Рецепты и технологические карты выложены на учебном онлайн-портале франчайзера — в текстовом и видео-форматах, с граммовками и указанием времени приготовления.
«Шаверма по-питерски» - это бренд, контролирующий безопасность со всех сторон: качество продукта, качество обслуживания, финансовый контроль

387 рублей - размер действующего среднего чека сети

108 человек - среднее количество клиентов в день

1 253 880 рублей - ваша ежемесячная выручка

Чистая прибыль - от 250 000 рублей в месяц

А ежегодный доход может превышать 15 000 000 рублей

-возможность работы под зарегистрированным товарным знаком;
-помощь в подборе и оценке помещения;
-разработанный дизайн-проект;
-помощь в подборе персонала;
-меню и технологические карты;
-централизованная поставка продуктов для приготовления блюд;
-доступ к базе знаний, а также, непрерывное он-лайн и оф-лайн обучение вас и ваших сотрудников;
-список оборудования с контактами выгодных поставщиков, у которых для вас будет действовать наша корпоративная скидка;
-рекламные материалы и акционные предложения к открытию точки;
-собственное мобильное приложение;
-сайт, адаптированный для вашего города;
-программное обеспечение для кассы;

1) На старте партнер получает регламент конкурентного исследования. Анализ конкурентов необходим для формирование цены в регионе партнера. Средний чек составляет 408 рублей, и в зависимости от места расположения кафе цифры могут меняться. Франчайзер помогает рассчитать цену наиболее выгодно для франчайзи. (для анализа конкурентов);
2) Инструкции по поиску и подбору персонала;
3) Помощь в подборе локации с высокой проходимостью для открытия кафе с соблюдением основных требований: трафик, площадь, наличие «мокрой точки» и санузла, площадь от 45 кв.м.;
4) Управляющая компания предоставляет дизайн-проект и индивидуальный план зонирования и расстановки оборудования, ремонт делает франчайзи своими силами;
5) Далее партнер занимается ремонтом помещения и закупкой оборудования;
6) Партнер получает программу для автоматизации работы ресторанов быстрого питания Айко, настроенную под запросы бренда. Сюда внесено меню ресторанов с актуальными ценами, видны складские остатки. Настроен финансовый контроль: программа следит за кассовой дисциплиной и отслеживает подозрительные операции;
7) СРМ-систему Битрикс-24, настроенную под ресторанный бизнес и приложение для удобного взаимодействия с клиентами и управляющей компанией;
8) Очное обучение на старте в городе Уфа для владельца бизнеса, управляющего и поваров в течении пяти дней в кафе управляющей компании, или онлайн, на нашем портале
9) Ежемесячное онлайн-обучение на портале УК. Регулярные тренинги по приготовлению блюд и сервисному обслуживанию;
10) Централизованные поставки продуктов с фабрики кухни, кроме свежих овощей. 11) Франчайзер предоставляет своим партнерам рекомендации по выбору томатов и огурцов, а также рекомендованный порядок цен по региону;
12) И собственно торжественное открытие с участием нашей старт-команды.