Любимая тарелка

О бренде

«Любимая тарелка» — сеть кафе-столовых, работающая во Владимире с 2 ноября 2013 года. Сегодня в собственности сети — три точки во Владимире, франшиза запущена в 2026 году. Ключевая особенность модели: сложные блюда готовятся не в каждой точке, а на одной региональной фабрике-кухне по единым техкартам, а затем развозятся по лёгким точкам обслуживания, где их только разогревают, раскладывают и подают гостю. Это позволяет открывать точки без штата поваров и дорогого кухонного оборудования, сохраняя одинаковое качество блюд в любом городе присутствия сети.

Условия франшизы

Франшиза представлена в трёх форматах — «Лайт», «Локомотив» и «Ребрендинг». Паушальный взнос начинается от 300 000 ₽, стартовые инвестиции в точку «Лайт» — от 2 230 000 ₽. Роялти — 5% от выручки (для «Локомотива» — 5% с оборота кухни плюс 2% с оборота подчинённых точек «Лайт» своего региона; для «Ребрендинга» — 3% в первый год, далее 5%). Договор заключается как договор коммерческой концессии. Гарантий по договору франчайзер не даёт, кредита и рассрочки на франшизу не предусмотрено.

Форматы

Формат «Лайт» — точка обслуживания без собственной кухни с защитой территории не менее 2 км между точками сети. Формат «Локомотив» — региональная фабрика-кухня полного цикла с эксклюзивной территорией радиусом до 200 км и правом продажи суб-франшиз на точки «Лайт» в этом радиусе. Формат «Ребрендинг» — конверсия уже действующей столовой под бренд «Любимая тарелка» на льготных условиях роялти в первый год.

Сколько можно заработать

По действующей финансовой модели для формата «Лайт» при плановой загрузке: оборот около 2 500 000 ₽ в месяц, маржинальная прибыль — 50% от оборота (1 250 000 ₽), расходы на аренду, персонал, роялти, маркетинг, CRM, налоги и эквайринг — около 595 800 ₽, чистая прибыль после налогов — от 654 200 ₽ в месяц (≈26% от оборота). Срок окупаемости по модели — около 5 месяцев; на практике, по опыту сети, диапазон 2–7 месяцев в зависимости от локации точки.

Поддержка партнёров

Куратор управляющей компании сопровождает франчайзи на всех этапах: согласование помещения и договора аренды, организация обучения, запуск точки, а для формата «Лайт» — ежедневные поставки готовой продукции с фабрики-кухни. Франчайзи получает полный операционный франч-бук со стандартами и должностными инструкциями, дизайн-проект помещения и готовые инструкции по типовым сложностям — от приёмки поставки до контроля списаний.

Как открыть точку

Полный цикл запуска для формата «Лайт» занимает около 3–4 недель и включает выбор формата, подбор и согласование помещения, согласование договора аренды, ремонт и закупку оборудования по дизайн-проекту, обучение на действующей точке сети, поставку первой партии готовой продукции и открытие по чек-листу готовности. Для формата «Локомотив» запуск занимает от 3 до 6 и более месяцев с учётом ремонта производственного помещения и обучения группы сотрудников.