Компания «Ермолино» самостоятельно выпускает продукты для своих фирменных магазинов. Ассортимент весьма широк: полуфабрикаты, консервы, молочные продукты, макароны и даже кондитерские изделия. Все это производится в нескольких цехах в Калужской области — в Обнинске, Балабаново и Ермолино.
Компания не только сумела пережить кризис, связанный с коронавирусными ограничениями, но и продолжает наращивать обороты. В связи с расширением производства «Ермолино» объявило о готовности покупать действующие птицефабрики, свинокомплексы и пищевые предприятия. Открываются новые магазины и, судя по данным официальных аккаунтов в соцсетях, ассортимент регулярно пополняется новинками. Можно сказать, что кризис практически не отразился на производителе.

Компания Ермолино до недавнего времени развивала сеть самостоятельно и запустила программу франчайзинга только в 2017 году. Партнер по франшизе получает право, как продавать, так и производить Ермолинские полуфабрикаты. Франчайзер выдвигает несколько требований к потенциальным франчайзи: наличие средств для инвестиций и опыт управления бизнесом в розничной торговле. Однако главные условия — перспективный регион охвата, ситуация на местном рынке продуктовой розницы, отсутствие рисков. Также важно расположение будущих магазинов — места с высокой проходимостью, наличие всех необходимых коммуникаций.

Договор франчайзинга заключается на срок от 3 лет и более. Цена на Ермолинские полуфабрикаты устанавливается в зависимости от города, куда продается франшиза. Выгода от покупки франшизы Ермолино заключается в использовании популярной торговой марки и 17-летнего опыта компании.

Особенности бизнеса Реализация мясных полуфабрикатов характеризуется высокой маржинальностью, что делает нишу привлекательной как для начинающих, так и опытных предпринимателей. Розничная торговля такой продукцией как Ермолинские полуфабрикаты не подвержена сезонности, и обороты остаются ровными в течение года. Открытие точки мясных полуфабрикатов в регионе не требует больших затрат и обойдется примерно в 200.000 руб. с учетом аренды. Срок окупаемости магазина, такого как Продукты Ермолино, составляет от 6 до 12 месяцев.
Наиболее важным этапом открытия торговой точки является подбор помещения с высокой проходимостью — место будущего предприятия требует согласования с франчайзером. Оборудование — холодильные витрины и камеры — должно отвечать условиям хранения замороженных Ермолинских полуфабрикатов. Для работы торговой точке требуются разрешительные документы: постановления санэпиднадзора и пожарной службы.

Магазины запускаются точечно, по одному, и только после тщательного анализа потребностей местных покупателей. Зато в первые дни после открытия, как рассказывает Вячеслав Железнов, ажиотаж может приводить к длинным многочасовым очередям, тянущимся с улицы.

Все это связано с основным преимуществом компании — низкими ценами при достойном качестве продукции. Здесь нет никакого подвоха и «серых схем». Дело в том, что «Ермолино», по сути, замыкает на себе все процессы — от начала производства товара до момента продажи. Отсутствие дополнительных звеньев в производственной цепочке обеспечивает низкую розничную цену. Оптовыми поставками в другие магазины «Ермолино» не занимается, зато прибыль фирменной торговой точки может достигать 300 000 ежедневно, а всего по стране действует 3 000 таких точек.

Ассортимент Ермолинского магазина составлен из фирменной продукции: замороженные мясные полуфабрикаты, колбасы и сосиски, макаронные и кондитерские изделия, молочные продукты и соусы.
Штату торговой точки не требуется мясников или поваров, поскольку Ермолинская продукция поставляется в готовом виде. Продавец должен хорошо знать представленный ассортимент.