Франшиза грузинского бистро

Общие инвестиции

от 2,8 до 15 млн ₽

Срок
окупаемости

от 20 месяцев

Доход в месяц

от 150 тыс ₽

Количество открытых точек

1

Роялти

5 % от выручки

Размер паушального взноса

от 600 тыс ₽

Хочу прибыль от 150 тыс рублей

Shavi

Реклама: ООО "ЭТО ПО ЛЮБВИ" ;
424037, Марий Эл Респ, Йошкар-Ола г, Пролетарская ул, дом № 14, корпус Д;
ОГРН: 1181215004409;
ИНН: 1215224852;
erid: CQH36pWzJqCVFXbkmiQMn74JzWp1K7JvjbevDo4uUgfwNW

О компании

Shavi — ресторан с грузинской кухней и домашним вином — самый успешный формат ресторана ЭПЛ групп. Первый ресторан был открыт в декабре 2019 года в городе Йошкар-Ола. Концепция Shavi: «гастрономия через искусство». Нейминг, дизайн, айдентика — все создано опираясь на моду, архитектуру и искусство Грузии. Shavi с грузинского переводится, как «черный» — любимый цвет грузинских дизайнеров.

Интерьер Shavi разработан совместно с московской дизайн студией STUDIO SHOO и создан опираясь на концепцию. Здесь много пасхалок, например, в подстольях вы увидите арки, часто встречающиеся в архитектуре Старого Тбилиси. Дизайнерская люстра имеет отсылку к модельерам, каждая деталь в ней — выкройка. Паттерны, текстуры и цвета позаимствованы у дизайнеров, художников и архитекторов Грузии. Интерьер Shavi оценили мировые издания, фото можно увидеть на страницах ELLE DECORATION, ARCHELLO, ARCHLOVIN. В Shavi проходят арт-бранчи, мы приглашаем искусствоведов, актеров театра, говорим о художниках, проводим мастер-классы.

Меню Shavi — это сочетание классических грузинских блюд и искусства нашего бренд-шефа Евгения Дружкова. Так к хачапури по-аджарски можно добавить топпинг лосось или пастрами, а хинкали имеют девять разных начинок, как мясных, сырных, так и сладких. Чтобы передать аутентичность рецептур, мы нашли в Йошкар-Оле грузина, который делает для нашей ресторанной группы сыр из локальных продуктов. Мы следим за сезонностью, никогда не пропускаем сезон инжира, грибов, ягод и создаем специальные предложения. Особенность меню Shavi — домашнее вино, которое продается на розлив, через специальную установку с кранами. У ресторана Shavi полностью проработан формат доставки блюд из ресторана, которая осуществляется через приложения и фирменный сайт ЭПЛ групп.

01

Скачать презентацию

PDF / 22.18 MB

Как вы будете зарабатывать

02

Среднее количество чеков в день: 70;
Средний чек: 1 000 ₽;
Оборот в месяц: 30 * 1000 * 70 = 2 100 000 ₽;
Food Cost = 27%;
Расходы на аренду, персонал и прочее: 1 200 000 ₽;
Чистая прибыль до налогов: 333 000 ₽/месяц;

*Все данные указаны на основании работы действующих франчайзи и являются расчетными.

Пришлите бизнес-план для моего города

Преимущества франшизы

03

Понятная и популярная гастрономическая концепция;
Уникальный ассортимент блюд. Шави - единственный ресторан грузинской кухни в ассортименте которого есть более 50 традиционных и авторских хинкали;
Региональные бренды, показавшие реальные финансовые результаты и динамику роста;
Франшиза имеет 3 формата размещения, адаптивные как к большим, так и к малым городам;
Франшиза ЧЕСТНАЯ - нет назначенных подрядчиков и поставщиков - есть рекомендации и система согласований;
Четкая система мониторинга ключевых показателей бизнеса для франчайзи;

Невысокий объём инвестиций - от 2,8 млн р.;
Четкая система подбора оптимальной локации для размещения;
Профессиональная команда сопровождения на этапах запуска и операционной деятельности;
Комплексная маркетинговая поддержка;
Система контроля качества;
Индивидуальный подход к ассортиментной матрице в зависимости от формата и региона;
Оцифрованные бизнес-процессы;
Пост- поддержка;
Собственное приложение доставки.

Пакеты франшизы

04

(монопродукт) корнер на фудмаркете - меню: хинкали, хачапури, пара закусок и напитки. Общая сумма инвестиций от 2,8 млн ₽

MОNO

корнер на фудкорте с базовым ассортиментом. Общая сумма инвестиций от 5 млн ₽

STANDART

STEREO

кафе с посадочными местами, полным технологическим процессом и расширенным меню. Общая сумма инвестиций от 10 млн ₽

Наполнение франшизы

Сопровождение на всех этапах открытия:
- Подбор помещения;
- Разработка и утверждение инвестиционного бюджета и финансовой модели;
- Подбор, обучение и аттестация сотрудников на действующем предприятии;
- Разработка и утверждение меню;
- Подбор и согласование поставщиков;
- Закупка оборудования и инвентаря;
- Проектирование, проведение строительно-монтажных и инженерных работ;
- Разработка и согласование маркетингового плана;
- Открытие Предприятия Общественного Питания. Сопровождение операционной деятельности после открытия.

05

Получить презентацию франшизы

Этапы запуска

06

Получить консультацию от представителя - 1 минута

Подбор помещения - 3 недели

Ремонт — 2 месяца

Найм персонала (во время ремонта)

Обучение, аттестация (во время ремонта)

Оформление (после ремонта) — 2 недели

Открытие

Ознакомление сотрудников с ассортиментом, стандартами сервиса, продаж. Аттестация персонала.

Установка вывески, брендирование, расстановка мебели и посадки.

Итого: Запуск бизнеса — 3 месяца

Размещение вакансий, собеседования, оформление трудовых договоров.

Косметический ремонт, установка освещения, приведение зала к фирменному стилю.

Анализ местоположения, согласование аренды, оформление договора.

Оставьте заявку, получите ответы на вопросы.

Понравилась франшиза Shavi?

Заказать обратный звонок

Получить финансовую модель

Найти партнера

Информация взята из открытых источников в сети интернет

Дата обновления: 24.07.2025 г

Все показатели прибыльности и окупаемости во всех франшизах на портале leaderfranchise.ru являются субъективными и зависят от множества факторов. Они не являются обещанием успешности бизнеса или публичной офертой. Портал leaderfranchise.ru не несет ответственности за достоверность информации предоставленной владельцами франшиз.

Реклама: ООО "ЭТО ПО ЛЮБВИ" ;
424037, Марий Эл Респ, Йошкар-Ола г, Пролетарская ул, дом № 14, корпус Д;
ОГРН: 1181215004409;
ИНН: 1215224852;
erid: CQH36pWzJqCVFXbkmiQMn74JzWp1K7JvjbevDo4uUgfwNW