Летом мы провели фестиваль хинкали в Shavi. Сохранили ручную лепку, но придумали новые начинки — от ветчины с сыром и жульена до том яма с креветками и кимчи со свининой. Всего 18 вкусов. Гости собирали сеты, пробовали разное и возвращались снова.
За месяц: * продажи хинкали выросли на 40% — с 1,27 до 1,76 млн ₽; * средний чек поднялся за счёт сетов и допродаж; * гости стали чаще приходить и приводить друзей.
Фестиваль стал событием города: о нём говорили, делились фото и советовали друзьям. Формат простой — лепка та же, новые только начинки. Его легко масштабировать и подстраивать под вкусы региона.
Для нас это доказательство: правильно поданный продукт превращается в стратегию, а не разовую акцию. Именно такими инструментами мы делимся с партнёрами по франшизе.
